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폴리페놀(polyphenol)은 식물에서 발견되는 대표적인 식물성 화합물로, 많은 종류의 식물에서 발견됩니다. 이들은 미각, 색상, 향 등에 영향을 미치는 것 외에도 다양한 생리활성을 가지고 있습니다. 대표적인 폴리페놀로는 플라보노이드, 스틸벤, 리그닌 등이 있습니다.
폴리페놀은 강한 항산화 효과를 가지고 있어, 자유 라디칼이나 산화스트레스에 의한 세포 손상을 예방하는 데 효과적입니다. 또한, 항염증, 항바이러스, 항균 등의 다양한 생리활성을 가지고 있어, 다양한 질병 예방과 치료에 활용됩니다.
식물에서 폴리페놀은 자체적으로 생산되며, 다양한 식물에서 발견됩니다. 특히, 차, 와인, 과일, 견과류 등에 많이 함유되어 있습니다. 이러한 식품들은 폴리페놀 함량이 높아 건강에 매우 유익하다는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 폴리페놀이 너무 많이 섭취될 경우, 항산화 효과가 일시적으로 상승하다가 지속적인 섭취로 인해 항산화 능력이 감소할 수 있으며, 과다 섭취는 일부 사람들에게 위장장애를 일으킬 수도 있습니다. 따라서 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
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