Prompt Title: Recette de la Tanjia

La Tanjia est un plat traditionnel marocain qui est originaire de la ville de Marrakech. Voici une recette de Tanjia pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 1 kg de viande de boeuf coupée en gros morceaux
• 1 kg de gros sel
• 1/2 kg de smen (beurre clarifié)
• 1/2 tête d'ail hachée
• 1/2 botte de persil hachée
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 1 verre d'eau

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la viande avec le sel et laissez reposer pendant 30 minutes.

2. Dans une grande marmite, faites fondre le smen à feu doux.

3. Ajoutez l'ail, le persil, le paprika, le cumin, le gingembre, le curcuma et le poivre. Mélangez bien.

4. Ajoutez la viande dans la marmite et faites-la revenir pendant environ 10 minutes.

5. Ajoutez un verre d'eau et mélangez bien.

6. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures.

7. Vérifiez régulièrement que la viande ne colle pas au fond de la marmite. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

8. Servez la Tanjia bien chaude accompagnée de pain marocain.

Bon appétit !